Hur jäser man degen i ugnen, om den inte är utrustad med specialprogram?

Problem

• Hur får man jästdegen att jäsa i ugnen om apparaten inte har ett jäsprogram?
• Ugnens manual beskriver inte vilken inställning/tillval som kan användas för att jäsa jästdeg.

Gäller

• Ugnar
• Spisar

Lösning

1. Den idealiska temperaturen för jästen att jäsa är mellan 30°C och 40°C.

Vid lägre temperaturer tar det längre tid för jästdegen att öka i volym.

2. Om apparaten inte är utrustad med ett provningsprogram, fortsätt enligt följande:

• Sätt ugnen på 30-40°C med valfri värmeinställning.
• Låt apparaten värmas upp i 5 minuter och stäng sedan av ugnen.
• Sätt sedan bunken med jästdegen i ugnsutrymmet. Eftersom jästdegen behöver fukt för att jäsa, täck bunken med till exempel en fuktig trasa.
• Stäng ugnsluckan.
• Efter cirka 20 till 30 minuter bör degen ha ökat i volym och kan bearbetas vidare enligt beskrivningen i receptet.